"KÖNIGLICH"
beschreibt seine Küche schon recht gut, denn er betreibt und bekocht die "Schlosswirtschaft Wildenwart" in seinem Heimatdorf im Chiemgau.
Seine Wittelsbacher Nachbarschaft geht natürlich nicht grundlos bei ihm ein uns aus.
Ehe er die Schlosswirtschaft übernahm, passierte er einige kulinarische Stationen, die ihn sogar bis nach Shanghai führten.
Darunter auch eine prägende Zeit bei Meisterkoch Karl Ederer. Diese herausragenden Erfahrungen schmeckt man. Noch heute serviert er die Nouvelle Cuisine gepaart mit den bayrischen Klassikern.
