Einmal im Monat wird auf der wunderschönen Galerie des Donisl etwas zelebriert, was ohnehin in den Betrieben von Peter Reichert jeden Tag ganz groß geschrieben wird: die Liebe zum regionalen Produkt und der wertschätzenden Zubereitung. Unter der Leitung von Münchens Spitzenkoch Karl Ederer gemeinsam mit Donisl-Küchenchef Wolfgang Böttinger und Bräurosl-Küchenchef Burkard Metz wird ein kulinarisches Erlebnis kreiert. So interpretieren wechselnde Gastköche aus der Top-Gastronomie Ihre Wertschätzung der Süddeutschen Küche in vier Gängen.
Weinbegleitung:
Wechselnde Top-Winzer präsentieren Ihre Weine
Hacker Pschorr-Bierbegleitung
"KÖNIGLICH"
beschreibt seine Küche schon recht gut, denn er betreibt und bekocht die "Schlosswirtschaft Wildenwart" in seinem Heimatdorf im Chiemgau.
Seine Wittelsbacher Nachbarschaft geht natürlich nicht grundlos bei ihm ein uns aus.
Ehe er die Schlosswirtschaft übernahm, passierte er einige kulinarische Stationen, die ihn sogar bis nach Shanghai führten.
Darunter auch eine prägende Zeit bei Meisterkoch Karl Ederer. Diese herausragenden Erfahrungen schmeckt man. Noch heute serviert er die Nouvelle Cuisine gepaart mit den bayrischen Klassikern.
MENÜ - 89,- € p.P.
Kalbstatar mit Salzzitrone
Senfeis | Chiemsee Räucherfisch | Frühlingskräuter
Saiblingfilet aus eigener Zucht
Rote Bete–Eintopf | Meerrettich
Geschmorte Kalbsschulter mit Morchelsauce
Grüner und weißer Spargel | Bärlauch-Kartoffeln
Rhabarber mit Karamellschaum
Erdbeersorbert | Mousse von der weißen Schokolade
Vroni Siflinger-Lutz
Ali Güngörmüs
Alexander Ruhland
Alexander Huber
Lea Linster
Christoph Mezger
Christian Stahl
Michael Seitz
Christian Grainer
Dominik Lobentanzer
Karl Ederer
Thomas Thielemann
Martin Rehmann
Raffaele Troisi
Hubert Obendorfer
Andreas Mayer
Burkard Metz
