Einmal im Monat wird auf der wunderschönen Galerie des Donisl etwas zelebriert, was ohnehin in den Betrieben von Peter Reichert jeden Tag ganz groß geschrieben wird: die Liebe zum regionalen Produkt und der wertschätzenden Zubereitung. Unter der Leitung von Münchens Spitzenkoch Karl Ederer gemeinsam mit Donisl-Küchenchef Wolfgang Böttinger und Bräurosl-Küchenchef Burkard Metz wird ein kulinarisches Erlebnis kreiert. So interpretieren wechselnde Gastköche aus der Top-Gastronomie Ihre Wertschätzung der Süddeutschen Küche in vier Gängen.
Weinbegleitung:
Wechselnde Top-Winzer präsentieren Ihre Weine
Hacker Pschorr-Bierbegleitung
VON KLEIN AN
wusste Alexander Ruhland bereits, dass er einmal in der Küche arbeiten möchte und verfolgte konsequent seinen Karriereweg.
Er lernte unter Chef Christian Henze im Restaurant Probstried und erreichte eine Auszeichnung für seine "herausragenden" Leistungen.
Danach ging Alexander in verschiedene erstklassige Küchen des Landes. Er arbeitete unter anderem mit herausragenden Größen wie Chef Hans Haas im Tantris, mit Romeo Hofer in Schloss Lautrach und mit Karl Ederer im Restaurant Ederer.
Alexander Ruhlands Küchenstil ist geprägt von regionaler Küche, gewitzt gepaart mit internationalen und klassisch französischen Einflüssen.
MENÜ - 89,- € p.P.
Heimertinger Lachsforelle
warm und kalt | Holzofenbrotchips | gepickeltes Gemüse |
Albkaviar | Meerrettich | Edamame | Rote-Bete-Sud
Bäckle vom Hohenloher Spanferkel
Asiatisch | Wokgemüse | Zitronengras-Kokos-Curry-Sud
Alexanders Zwiebelrostbraten
Zweierlei vom heimischen Rind: rosa gebratener Rücken
& Geschmortes aus der Keule | Tropea-Zwiebel-Jus |
Speckbohnen | Kässpätzlestrudel
Variation von der Williamsbirne
Feigensorbet | weiße Schokolade | Vanille
Vroni Siflinger-Lutz
Ali Güngörmüs
Christoph Gelder
Alexander Huber
Lea Linster
Christoph Mezger
Christian Stahl
Michael Seitz
Christian Grainer
Dominik Lobentanzer
Karl Ederer
Thomas Thielemann
Martin Rehmann
Raffaele Troisi
Hubert Obendorfer
Andreas Mayer
Burkard Metz
